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食品級丁基羥基茴香醚(食用輔料,實驗)

食品級丁基羥基茴香醚(食用輔料,實驗)
丁基羥基茴香醚: 別名: 叔丁基對羥基茴香醚;丁基大茴醚;BHA。分子式:C11H16O2,分子量:180.25。白色或微黃色結晶狀物,熔點48~63℃,沸點264~270℃(98 KPa),高濃度是略有酚味,易溶于(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。

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更新時間:2021-11-12

食品級丁基羥基茴香醚(食用輔料,實驗)

食品級丁基羥基茴香醚(食用輔料,實驗)


丁基羥基茴香醚: 別名: 叔丁基對羥基茴香醚;丁基大茴醚;BHA分子式:C11H16O2,分子量:180.25。白色或微黃色結晶狀物,熔點48~63,沸點264~27098 KPa),高濃度是略有酚味,易溶于(25 g/100 mL25)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA對熱穩定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子不著色。丁基羥基茴香醚是一種很好的抗氧劑,在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化,延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的zui大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%,當用量超過0.02%抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時,能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化。亦可作飼料的抗氧劑。

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